Courge Sucrine du Berry bio, pièce

Avec sa forme de grosse poire et sa chair orange, la Sucrine du Berry est une courge ancienne originaire du Berry. Elle est appréciée pour sa texture fondante et sa saveur douce, qui rappelle parfois la châtaigne.

Facile à cuisiner, elle se prête aussi bien aux recettes salées qu’aux préparations sucrées. Elle est délicieuse en velouté, en gratin ou simplement rôtie au four avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes.

Conseil de préparation

Coupez la courge en deux, retirez les graines et détaillez la chair selon votre recette. Faites-la rôtir au four en quartiers avec de l’huile d’olive, du thym et une pincée de sel, ou cuisinez-la en velouté avec un oignon et quelques pommes de terre. Sa chair douce se marie aussi très bien avec les épices comme le curry ou la noix de muscade.

Conseil de conservation

Entière, la Sucrine du Berry se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Une fois coupée, protégez la partie entamée et gardez-la au réfrigérateur. Consommez-la dans les jours qui suivent.

Le saviez-vous ?

La Sucrine du Berry est une variété ancienne de courge française. Sa chair sucrée lui permet de trouver sa place aussi bien dans les plats salés que dans certains desserts, comme les gâteaux ou les tartes.