Poireaux bio, 500g

Avec son goût doux et légèrement sucré, le poireau est un légume particulièrement polyvalent. Blanc et tendre ou vert plus marqué en goût, toutes ses parties peuvent être cuisinées.

Il est délicieux fondu doucement à la poêle, avec un peu de beurre ou d'huile d'olive, mais aussi rôti au four, en vinaigrette ou simplement cuit à la vapeur. Il accompagne très bien les pommes de terre, les carottes, les œufs, les poissons et les céréales.

Le poireau est également parfait dans les soupes, tartes salées, quiches et gratins. Pour une fondue de poireaux bien fondante, faites-le cuire doucement et longtemps afin qu'il développe toute sa douceur.

Les parties vertes, souvent plus fermes, peuvent être utilisées pour parfumer un bouillon ou une soupe : inutile de les jeter !

Cultivé en agriculture biologique sur notre ferme à Baugé-en-Anjou.

Conseil de conservation :

Conservez les poireaux au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Ils peuvent se conserver plusieurs jours, voire une à deux semaines selon leur fraîcheur.

Le saviez-vous ?

Le vert du poireau se mange aussi ! Un peu plus ferme que le blanc, il est parfait pour parfumer un bouillon, une soupe ou une poêlée. Vous pouvez aussi le mixer avec de l'huile d'olive pour préparer une sauce ou un pesto anti-gaspi.