Délicata bio, pièce

La Delicata est une petite courge à la chair tendre et parfumée. Sa peau fine devient fondante à la cuisson et peut être consommée, ce qui la rend particulièrement simple à cuisiner.

Elle accompagne aussi bien les plats du quotidien que les recettes plus gourmandes. Elle se marie avec les herbes fraîches, les épices, les céréales, les champignons ou les fromages, et peut aussi être incorporée à une soupe, un gratin ou une salade tiède.

Conseil de préparation :

Lavez bien la courge puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère, puis découpez-la selon la recette. Inutile de retirer la peau : elle se mange après cuisson.

Conseil de conservation :

Entière, la Delicata se conserve plusieurs semaines dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. Une fois coupée, placez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les quelques jours.

Le saviez-vous ?

Les graines de la Delicata sont comestibles ! Une fois séparées de la chair et bien rincées, elles peuvent être séchées puis grillées au four avec un peu d’huile et de sel.