Coriandre bio, bouquet

Avec ses feuilles vertes et délicates, la coriandre apporte une touche fraîche et parfumée aux plats. Son goût particulier, à la fois citronné, herbacé et légèrement épicé, est très apprécié dans de nombreuses cuisines du monde.

Elle s'utilise principalement fraîche et crue, ciselée au dernier moment sur un curry, une soupe, une salade, des légumes ou des plats de riz. Elle est également incontournable dans les guacamoles, salsas, rouleaux de printemps et plats d'inspiration asiatique.

Les tiges tendres sont elles aussi parfumées et peuvent être hachées avec les feuilles. Pour préserver toute sa fraîcheur et son parfum, ajoutez la coriandre plutôt en fin de préparation, juste avant de servir.

Cultivée en agriculture biologique sur notre ferme à Baugé-en-Anjou.

Conseil de conservation :

Conservez la coriandre au réfrigérateur, idéalement dans un linge légèrement humide ou avec les tiges dans un verre contenant un peu d'eau. Évitez de trop mouiller les feuilles.

Le saviez-vous ?

La coriandre est une plante dont les feuilles et les graines s'utilisent toutes les deux en cuisine, mais avec des saveurs très différentes. Les graines, séchées puis moulues ou utilisées entières, sont notamment très présentes dans les mélanges d'épices.