Blettes bio, botte
2,84 €
Les blettes en botte se composent de grandes feuilles vertes et de côtes charnues et croquantes. Leur saveur douce se prête à de nombreuses recettes : poêlées, gratins, tartes salées ou simplement revenues à la poêle avec un peu d’ail.
Cultivées en agriculture biologique sur notre ferme à Baugé-en-Anjou.
Les blettes, aussi appelées bettes ou poirées, sont des légumes généreux dont on cuisine aussi bien les feuilles que les côtes. Les feuilles vertes sont tendres et fondantes une fois cuites, tandis que les côtes offrent une texture plus charnue et légèrement croquante.
En cuisine, tout se mange ! Séparez les feuilles des côtes, car ces dernières demandent généralement un peu plus de temps de cuisson. Faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau, puis préparez-les en gratin avec une sauce béchamel, en tarte salée ou simplement poêlées avec de l’ail et du persil. Les feuilles peuvent également être cuisinées comme des épinards.
Conseil de conservation :
Les blettes sont assez fragiles. Conservez-les au réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes, et consommez-les rapidement après l’achat.
Le saviez-vous ?
Les blettes appartiennent à la même famille botanique que la betterave. Contrairement à celle-ci, elles sont cultivées principalement pour leurs feuilles et leurs côtes, plutôt que pour leur racine.
Fiche technique
- Origine
- Notre ferme à Baugé-en-Anjou
- Conservation
- Se déguste rapidement!
Références spécifiques
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Paniers
Les blettes en botte se composent de grandes feuilles vertes et de côtes charnues et croquantes. Leur saveur douce se prête à de nombreuses recettes : poêlées, gratins, tartes salées ou simplement revenues à la poêle avec un peu d’ail.
Cultivées en agriculture biologique sur notre ferme à Baugé-en-Anjou.