Panais bio, 500g

escription longue

Avec sa forme proche de celle de la carotte, le panais possède une chair blanche, tendre et parfumée. Son goût légèrement sucré devient encore plus marqué lorsqu’il est rôti ou caramélisé.

Il se cuisine de nombreuses façons : au four, à la poêle, en purée, en soupe ou en gratin. Coupé en bâtonnets et rôti avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes, il accompagne parfaitement les plats de saison. Il se marie aussi très bien avec la pomme de terre, la carotte, le poireau ou la courge.

Sa peau est fine et peut être consommée lorsqu’elle est bien nettoyée, mais vous pouvez aussi l’éplucher selon la préparation.

Conseil de conservation :

Conservez les panais dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement dans un sac ou un linge légèrement humide. S’ils sont vendus avec leurs fanes, retirez-les avant stockage pour éviter qu’elles ne puisent l’humidité dans la racine.

Le saviez-vous ?

Avant l’arrivée de la pomme de terre en Europe, le panais faisait partie des légumes-racines couramment consommés. Il était notamment apprécié pour sa capacité à bien résister au froid.