Chou pak-choï bio, pièce
1,99 €
Avec ses côtes blanches croquantes et ses feuilles vertes tendres, le pak-choï est un petit chou asiatique au goût doux et légèrement poivré. Très rapide à cuisiner, il se déguste aussi bien sauté au wok qu'en soupe, braisé ou simplement poêlé avec un peu d'ail et de gingembre. Ses feuilles fondent à la cuisson tandis que ses côtes restent légèrement croquantes.
Cultivé en agriculture biologique sur notre ferme à Baugé-en-Anjou, il apporte une touche originale aux recettes de saison.
Poids moyen 500g.
Le pak-choï, aussi appelé bok choy, est un chou asiatique reconnaissable à ses larges côtes blanches et à ses feuilles vertes. Son goût est doux, frais et légèrement poivré, sans la puissance de certains choux européens.
Il se cuisine très facilement et rapidement. Coupé en deux ou en morceaux, il peut être sauté au wok avec de l'ail, du gingembre et un filet de sauce soja. Il est également délicieux dans les soupes, les bouillons, les nouilles ou simplement braisé à la poêle. Les côtes restent légèrement croquantes tandis que les feuilles deviennent tendres.
Cultivé en agriculture biologique sur notre ferme à Baugé-en-Anjou, le pak-choï permet de varier les plaisirs et de découvrir une autre façon de cuisiner les choux.
Conseil de préparation :
Rincez soigneusement le pak-choï, notamment entre les côtes, puis retirez la base. Vous pouvez cuisiner les côtes et les feuilles ensemble ou les ajouter séparément afin de conserver un peu de croquant.
Conseil de conservation :
Conservez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement dans un sac ou un linge légèrement humide. Consommez-le dans les quelques jours pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
Le saviez-vous ?
Le pak-choï est cultivé en Chine depuis plusieurs siècles. Son nom signifie littéralement « légume blanc » en cantonais, en référence à ses côtes claires.
Fiche technique
- Origine
- Notre ferme à Baugé-en-Anjou
- Conservation
- À conserver au frais
Références spécifiques
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Paniers
Avec ses côtes blanches croquantes et ses feuilles vertes tendres, le pak-choï est un petit chou asiatique au goût doux et légèrement poivré. Très rapide à cuisiner, il se déguste aussi bien sauté au wok qu'en soupe, braisé ou simplement poêlé avec un peu d'ail et de gingembre. Ses feuilles fondent à la cuisson tandis que ses côtes restent légèrement croquantes.
Cultivé en agriculture biologique sur notre ferme à Baugé-en-Anjou, il apporte une touche originale aux recettes de saison.
Poids moyen 500g.