Aubergines noires bio, 500g

L'aubergine noire est un grand classique de l'été. Derrière sa peau brillante se cache une chair tendre, peu amère et délicatement parfumée. À la cuisson, elle devient fondante et absorbe parfaitement les saveurs des herbes, des épices et de l'huile d'olive.

Cultivée sur notre ferme, elle se prête à une multitude de recettes, des plus traditionnelles aux plus originales. Sa texture généreuse en fait un légume incontournable de la cuisine méditerranéenne.

Comment la déguster ?

L'aubergine noire se consomme toujours cuite. Elle est délicieuse en ratatouille, en gratin, farcie, rôtie au four, grillée au barbecue ou transformée en caviar d'aubergine. Vous pouvez également la faire revenir à la poêle avec de l'ail, des tomates et quelques herbes de Provence.

Conservation

Conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 4 à 6 jours. Pour préserver toute sa saveur, sortez-la du réfrigérateur une trentaine de minutes avant de la cuisiner.

Le saviez-vous ?

L'aubergine est composée à plus de 90 % d'eau. Peu calorique, elle devient particulièrement fondante lorsqu'elle est cuite lentement, ce qui explique sa place de choix dans de nombreuses recettes du sud.