Feuille de chêne verte bio, pièce

Avec ses feuilles souples et découpées qui rappellent la forme d’une feuille de chêne, la salade feuille de chêne verte apporte une touche de fraîcheur et de légèreté dans l’assiette.

Ses feuilles sont tendres, fines et délicates, avec une saveur douce et légèrement noisettée. Elle se déguste principalement crue, simplement assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde ou à l’huile de noix.

Elle accompagne facilement les crudités et se marie très bien avec des noix, des graines, du fromage de chèvre, des œufs ou encore des fruits frais. Pour une salade complète, quelques quartiers de pomme ou de poire, des noix et un peu de fromage suffisent à créer une belle association sucrée-salée.

Pour préserver ses feuilles délicates, lavez-la juste avant de la déguster et essorez-la soigneusement.

Cultivée en agriculture biologique sur notre ferme à Baugé-en-Anjou.

Conseil de conservation :

Conservez la salade au réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes, dans un sachet ou un linge légèrement humide.

Le saviez-vous ?

La feuille de chêne appartient à la grande famille des laitues à feuilles. Sa forme très découpée lui donne son nom, en référence aux feuilles du chêne.