Échalions bio, 500g
2,75 €
L’échalion est une variété d'oignons allongés, à la chair blanche, la peau légèrement rosée et au goût doux, légèrement sucré. Proche de l’échalote, il est facile à émincer et se cuisine aussi bien cru que cuit. Il parfume délicatement les salades, sauces, vinaigrettes, poêlées et plats mijotés.
Cultivé en agriculture biologique sur notre ferme.
Avec sa forme allongée et sa peau cuivrée, l’échalion ressemble à une grosse échalote, mais sa chair est généralement plus douce et moins piquante. Son goût légèrement sucré devient particulièrement agréable à la cuisson.
Il s’utilise de nombreuses façons : émincé cru dans une salade ou une vinaigrette, revenu à la poêle avec des légumes, ou encore incorporé dans une sauce, une tarte salée ou un plat mijoté.
Il est également délicieux confit ou rôti au four, où sa douceur ressort pleinement. Vous pouvez l'utiliser partout où une recette demande de l'échalote ou de l'oignon, avec une saveur plus délicate.
Cultivé en agriculture biologique.
Conseil de conservation :
Conservez les échalions dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. Une fois entamé, placez-le au réfrigérateur et consommez-le rapidement.
Le saviez-vous ?
L’échalion est parfois appelé « cuisse de poulet » en raison de sa forme allongée et de sa peau cuivrée. Malgré son allure proche de l’échalote, il est botaniquement plus proche de l’oignon.
Fiche technique
- Origine
- Notre ferme à Baugé-en-Anjou
- Conservation
- À conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière
Références spécifiques
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Paniers
L’échalion est une variété d'oignons allongés, à la chair blanche, la peau légèrement rosée et au goût doux, légèrement sucré. Proche de l’échalote, il est facile à émincer et se cuisine aussi bien cru que cuit. Il parfume délicatement les salades, sauces, vinaigrettes, poêlées et plats mijotés.
Cultivé en agriculture biologique sur notre ferme.