Patidou bio, pièce

Avec sa petite taille et sa jolie peau striée, le patidou est une courge aussi décorative que savoureuse. Sa chair jaune-orangée est tendre, fondante et naturellement douce, avec une petite note qui rappelle la châtaigne.

Il se cuisine très facilement : rôti au four, en quartiers ou farci, il constitue un accompagnement gourmand pour les repas d’automne. Sa petite taille permet également de le préparer entier, en retirant simplement les graines avant de le garnir.

Le patidou est également délicieux en soupe, en purée ou en gratin. Sa douceur se marie particulièrement bien avec les épices comme la muscade, le curry ou le cumin.

Sa peau est comestible après cuisson : pas besoin de l’éplucher avant de le faire rôtir ou cuire au four.

Cultivé en agriculture biologique sur notre ferme à Baugé-en-Anjou.

Conseil de conservation :

Conservez le patidou dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. Une fois coupé, placez-le au réfrigérateur et consommez-le rapidement.

Le saviez-vous ?

Le patidou est une petite courge qui se prête particulièrement bien à la cuisson entière et à la farce. Sa forme de petit bol une fois coupé en deux en fait une courge idéale pour présenter une garniture directement dans sa peau.