Chou Kale bio, 500g

Le chou kale se reconnaît facilement à ses grandes feuilles frisées et à son aspect généreux. Son goût est plus doux que celui de certains choux classiques, avec une petite note végétale qui se marie facilement avec de nombreux ingrédients.

Avant de le cuisiner, retirez la partie centrale la plus épaisse des feuilles, puis émincez-les. Le kale est délicieux sauté à la poêle avec de l'ail et un filet d'huile d'olive, mais il trouve aussi très bien sa place dans les soupes, les currys, les pâtes ou les plats mijotés.

Pour changer, essayez-le en chips de kale : quelques feuilles légèrement huilées, un peu de sel et une cuisson au four suffisent pour obtenir des feuilles croustillantes et savoureuses.

Il peut également être consommé cru, finement émincé, dans une salade. Massez simplement les feuilles quelques instants avec un peu d'huile d'olive et de citron pour les attendrir.

Cultivé en agriculture biologique sur notre ferme à Baugé-en-Anjou ou auprès de fermes partenaires angevines, au fil des saisons.

Conseil de conservation :

Conservez le kale au réfrigérateur, idéalement dans un sachet ou un linge légèrement humide, pour préserver la fraîcheur de ses feuilles.

Le saviez-vous ?

Le chou kale est l'un des plus anciens types de choux cultivés. Contrairement aux choux pommés, il ne forme pas de tête : ce sont ses feuilles qui sont récoltées au fur et à mesure.