Persil plat bio, bouquet

Avec ses feuilles plates et son parfum bien reconnaissable, le persil plat est l'une des herbes aromatiques les plus utilisées en cuisine. Sa saveur est fraîche, légèrement poivrée et assez prononcée, ce qui lui permet de parfumer facilement les plats.

Il s'utilise aussi bien cru que cuit : ciselé sur une salade, des pommes de terre, des légumes ou des pâtes, incorporé dans une sauce ou une persillade, ou encore ajouté à une soupe ou un plat mijoté.

Pour profiter au maximum de son parfum, ajoutez-le plutôt en fin de cuisson ou directement au moment de servir. Les tiges tendres peuvent également être utilisées et sont très parfumées.

Cultivé en agriculture biologique sur notre ferme à Baugé-en-Anjou.

Conseil de conservation :

Conservez le persil au réfrigérateur, idéalement dans un linge ou un papier légèrement humide. Vous pouvez également placer les tiges dans un verre avec un peu d'eau, comme un bouquet, et couvrir les feuilles légèrement.

Le saviez-vous ?

Le persil plat et le persil frisé appartiennent à la même famille, mais le persil plat est généralement apprécié pour son parfum plus prononcé. C'est notamment celui que l'on retrouve dans la traditionnelle persillade.